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Circa Daria Bruni

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Una politica del Cibo per Roma

Sabato scorso ci siamo recati presso la Cooperativa Agricola Coraggio, un progetto agricolo sorto su Terre Pubbliche in stato di abbandono sulla Cassia, per partecipare all’incontro sulla “Food Policy” di Roma. Si parla, per l’appunto, di “politica del cibo”. Già diverse metropoli nel mondo e Milano come prima città italiana, hanno da tempo avviato strategie politiche per affrontare la tematica della produzione e fruizione del cibo nel contesto urbano. Il sempre crescente concentramento di popolazione nelle città e il conseguente scollamento dalle campagne, ha interrotto la comunicazione e l’interazione tra chi produce e chi consuma generando una serie di paradossi

Di |2021-06-10T13:54:20+02:009 Giugno 2021|Notizie|Commenti disabilitati su Una politica del Cibo per Roma

Biodinamica, tra scienza e magia

Il DDL 998 votato lo scorso 20 maggio al Senato e denominato “Disposizioni per la tutela, lo sviluppo e la competitività della produzione agricola, agroalimentare e dell’acquacoltura con metodo biologico” era un disegno di legge atteso da anni per definire il settore della produzione biologica in campo agroalimentare, un comparto che interessa il 16% della superficie complessiva in Italia.

Di |2021-06-04T23:07:52+02:004 Giugno 2021|Notizie|Commenti disabilitati su Biodinamica, tra scienza e magia

20 Maggio: Le api in festa

Il 20 maggio si celebra la “giornata internazionale delle api”. Questa ricorrenza è stata istituita dall’Onu dal 2017, per mettere il focus sul ruolo essenziale che da sempre questi straordinari animali assumono nella preservazione degli ecosistemi naturali.

Di |2021-05-19T18:32:29+02:0019 Maggio 2021|Notizie|Commenti disabilitati su 20 Maggio: Le api in festa

Il Nutri-Score, la nuova proposta di etichettatura in ambito europeo

Da qualche tempo il nuovo sistema di etichettatura promosso in ambito europeo, il cosiddetto “Nutri-Score”, è sulla bocca di tutti. Sviluppato in Francia da ricercatori universitari specializzati in nutrizione alimentare, si basa su un sistema a punteggio ideato con l’intenzione di semplificare l’identificazione dei valori nutrizionali di un prodotto alimentare, aiutando in tal senso il consumatore a discriminare i prodotti sani da quelli “meno sani”.

Di |2021-05-12T22:26:38+02:0012 Maggio 2021|Notizie|Commenti disabilitati su Il Nutri-Score, la nuova proposta di etichettatura in ambito europeo

PASTA FAVE, PANCETTA E PECORINO

NGREDIENTI PER 2 PERSONE 400 gr. Fave con Baccelli “Coop. Agr. Coraggio” 250 gr. Mezze Maniche “Az. Tinte Rosse” 2/3 Cipollotti “Coop. Agr. Coraggio” 2 Cucchiai di Olio EVO “Az. Agr. Ara del Re” Pancetta Stagionata “Valle Magica” Pecorino Gran Riserva “Gennargentu” Sale q.b.

Di |2021-05-06T21:56:50+02:005 Maggio 2021|Ricette|Commenti disabilitati su PASTA FAVE, PANCETTA E PECORINO

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