Ingredienti:

500gr bieta verde

1 arancia

sale, olio

Procedimento:

Lavare l’arancia, grattarne la buccia (solo parte arancione) e ricavarne il succo. Lavare la bieta e mettere il tutto, aggiungendo un pò di olio, in un tegame. Lasciar cuocere con un coperchio per circa quindici minuti, Aggiungere poca acqua in cottura solo se necessario. A fine cottura salare a piacimento.