Raccolta Ordini
dalle 12.00 della DOMENICA
alle 17.00 del LUNEDÌ
Servizio di Consegna a Domicilio
Ritiro presso la Bottega RuraliS
nelle giornate di Giovedì, Venerdì e Sabato
Descrizione
Prodotta con latte di vacche pezzate rosse allevate al pascolo razionale. Avvolta in foglie di Mirto, come facevano in passato i pastori del Cilento, per conservare la mozzarella durante il trasporto. Le foglie di mirto ne mantengono intatta la freschezza e ne conferiscono aroma e profumo. Questa mozzarella si presenta di forma irregolare piatta ed allungata dato che deve ricordare la lingua della vacca. E’ un formaggio a pasta filata fresca, la cui tecnica di caseificazione è quella classica della mozzarella ma ne differisce per la maturazione della cagliata che avviene in assenza, o quasi, di siero. Il risultato è un formaggio dalla consistenza piuttosto asciutta e dall’aspetto fibroso ed abbastanza elastico, di colore bianco. Ciò che la rende unica è la spiccata aromaticità caratterizzata da piacevoli sentori d’erba verde e, talvolta, di cedro e di limone conferiti, non soltanto dal mirto in cui viene avvolta, ma anche dalle caratteristiche dei pascoli locali.
ORIGINE: CAMPANIA
CAT. II
Produttore: Az. Agricola Le Starze (Pattano – Vallo della Lucania SA)
Descrizione
Prodotta con latte di vacche pezzate rosse allevate al pascolo razionale. Avvolta in foglie di Mirto, come facevano in passato i pastori del Cilento, per conservare la mozzarella durante il trasporto. Le foglie di mirto ne mantengono intatta la freschezza e ne conferiscono aroma e profumo. Questa mozzarella si presenta di forma irregolare piatta ed allungata dato che deve ricordare la lingua della vacca. E’ un formaggio a pasta filata fresca, la cui tecnica di caseificazione è quella classica della mozzarella ma ne differisce per la maturazione della cagliata che avviene in assenza, o quasi, di siero. Il risultato è un formaggio dalla consistenza piuttosto asciutta e dall’aspetto fibroso ed abbastanza elastico, di colore bianco. Ciò che la rende unica è la spiccata aromaticità caratterizzata da piacevoli sentori d’erba verde e, talvolta, di cedro e di limone conferiti, non soltanto dal mirto in cui viene avvolta, ma anche dalle caratteristiche dei pascoli locali.
ORIGINE: CAMPANIA
CAT. II
Produttore: Az. Agricola Le Starze (Pattano – Vallo della Lucania SA)
Esaurito
Descrizione
Prodotta con latte di vacche pezzate rosse allevate al pascolo razionale. Avvolta in foglie di Mirto, come facevano in passato i pastori del Cilento, per conservare la mozzarella durante il trasporto. Le foglie di mirto ne mantengono intatta la freschezza e ne conferiscono aroma e profumo. Questa mozzarella si presenta di forma irregolare piatta ed allungata dato che deve ricordare la lingua della vacca. E’ un formaggio a pasta filata fresca, la cui tecnica di caseificazione è quella classica della mozzarella ma ne differisce per la maturazione della cagliata che avviene in assenza, o quasi, di siero. Il risultato è un formaggio dalla consistenza piuttosto asciutta e dall’aspetto fibroso ed abbastanza elastico, di colore bianco. Ciò che la rende unica è la spiccata aromaticità caratterizzata da piacevoli sentori d’erba verde e, talvolta, di cedro e di limone conferiti, non soltanto dal mirto in cui viene avvolta, ma anche dalle caratteristiche dei pascoli locali.
ORIGINE: CAMPANIA
CAT. II
Produttore: Az. Agricola Le Starze (Pattano – Vallo della Lucania SA)
