Cooperativa Agricola l'Olio di Blera
Blera (VT)
Prodotti con certificazione biologica: Olo extravergine di oliva
La cooperativa si è costituita nel 2014, su impulso dell’Università Agraria di Blera e ad essa conferiscono 130 piccoli produttori. Il nuovo frantoio biologico, situato in aperta campagna, nella splendida cornice del centro aziendale dell’Università Agraria di Blera, è costituito da un impianto ecosostenibile e ad impatto energetico 0. L’energia elettrica utilizzata è prodotta dall’impianto fotovoltaico a copertura del frantoio, il riscaldamento invernale degli ambienti è fatto con una caldaia alimentata a nocciolino di sansa, mentre quest’ultima viene usata per la fertirrigazione degli oliveti.
L’olio, estratto a freddo e lavorato a due fasi (senza aggiunta di acqua), proviene dalla molitura di olive, in pari percentuale, di varietà caninese e cultivar tradizionalmente coltivate a Blera, quali leccino, pendolino e frantoio. Le olive sono raccolte precocemente in modo da anticipare gli attacchi parassitari e sono molite entro le 12 ore. Il risultato finale è un olio equilibrato dal gusto soave, con un’inconfondibile nota fragrante. Inoltre, al fine di salvaguardare tutti gli elementi aromatici e organolettici dell’olio, non viene sottoposto ad alcun tipo di filtrazione, per rendere la filiera produttiva il più naturale possibile.
Prodotto Nutraceutico – Reg. CE 432/12: questo extravergine contiene più di 5 mg di idrossitirosolo e suoi derivati per 20 g di olio d’oliva. I polifenoli di questo extravergine di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 g di olio d’oliva.