AZIENDA AGRICOLA LE FONTANELLE

Contigliano (RI)

Prodotti: carne di suino e salumi

L’azienda le Fontanelle, guidata oggi dai coniugi Vincenzo e Rossella con il figlio Emiliano, è attiva da ben quattro generazioni.
I suini sono allevati allo stato semibrado e nel periodo antecedente alla macellazione vengono spostanti in uno spazio recintato i  cui viene garantito il benessere animale. L’alimentazione è a base di cereali e foraggi prodotti da aziende del territorio. La razza allevata non è pura, ma deriva da un incrocio di più razze (Large White, Duroc, Landrace e Golang), per questo i suini sono particolarmente resistenti e a minor rischio di malattie.
La lavorazione delle carni viene eseguita con metodi tradizionali in un laboratorio aziendale.
Gli insaccati vengono prodotti seguendo le ricette che sono patrimonio storico della  famiglia, tutti gli ingredienti usati per il condimento (aromi e spezie) sono naturali e non vengono utilizzati conservanti (nitrati), coloranti, eccipienti o altri prodotti chimici.

 

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