Prodotti con certificazione biologica: vino

Sono gli inizi degli anni ’60 quando la famiglia Cosmi decide di fondare l’azienda agricola Casale Certosa e da allora ne ha sempre seguito direttamente la conduzione.

Cinquant’anni di esperienza e passione, dedicati al desiderio di coniugare i tradizionali sistemi di allevamento della vite con le moderne tecniche di vinificazione.

Un’azienda molto attenta nella scelta dei propri collaboratori e delle teconolgie da adottare. Ecco uno dei motivi dell’ottimo rapporto ottenuto tra qualità e prezzo.

L’azienda si estende alle pendici dei Castelli Romani che guardano verso il Tirreno, nel territorio del comune di Roma.

I  vigneti sono coltivati con programma di difesa biologica con irrorazioni antiparassitarie di sola origine minerale e con concimazioni di sola origine vegetale (sovesci).

Dal 2004 l’azienda ha ottenuto la certificazione da agricoltura biologica e dal settembre 2011 è iniziato un percorso verso l’agricoltura biodinamica.

I vitigni coltivati sono: malvasia puntinata, grechetto, bombino bianco, trebbiano giallo, malvasia di Candia, merlot, cabernet sauvignon, syrah, montepulciano e sangiovese.

Una attenta selezione delle uve al momento della vendemmia facilita la vinificazione in cantina.

Nelle cantine si trovano macchinari all’avanguardia per la lavorazione delle uve, dei mosti e del vino.