La Bottega del Macellaio

di Roberto Cedrone

Casalvieri FR

LA BOTTEGA DEL MACELLAIO – Casalvieri FR

La Bottega del Macellaio è un`azienda a conduzione familiare che opera nel settore delle carni da decenni. Roberto Cedrone, il titolare punta sul legame con la sua terra, la Ciociaria, sulle razze autoctone ed ha sviluppato rapporti diretti con gli allevatori che allevano i propri animali allo stato brado.
La macelleria ha aderito già da alcuni anni al disciplinare IGP del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale per la valorizzazione delle carni di razza marchigiana; tratta inoltre carni di suini di razza nero casertana e ha un piccolo laboratorio artigianale per la lavorazione delle carni.

 

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