Raccolta Ordini
dalle 12.00 della DOMENICA
alle 17.00 del LUNEDÌ
Servizio di Consegna a Domicilio
Ritiro presso la Bottega RuraliS
nelle giornate di Giovedì, Venerdì e Sabato
Descrizione
Spezzatino di suino nero casertano allevato per circa un anno al pascolo semibrado, alimentato con cereali e fieno coltivati secondo metodi biologici, per poi trascorrere circa quattro mesi nei boschi di querce e castagne (tempo di finissaggio), dove raggiunge il peso di 180-190kg e la giusta maturazione delle carni.
L’Azienda agricola Tenuta Ara del Tufo è registrata sul sistema integrato del Ministero della Salute “Classyfarm” relativo al benessere degli animali. Nella Tenuta verro e scrofe da riproduzione sono tenuti in ampi recinti, dove avviene l’accoppiamento in maniera naturale. Qualche settimana prima del presunto parto le scrofe vengono poste in luoghi separati dove nasceranno tranquillamente i lattonzoli. Il parto avviene in autonomia senza alcun ausilio di gabbie o altre costrizioni. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 60 giorni, tempo necessario per lo svezzamento.
Il suino nero casertano
Il suino nero casertano è un animale rustico, ha origini antichissime ed appartiene ad una delle migliori razze suine autoctone italiane. Durante il secolo scorso, ha subito una forte contrazione demografica, dovuta agli incroci con altre razze, più magre e con una maggiore resa, provenienti dall’estero . E’ riuscito a sfuggire all’estinzione, grazie alla caparbietà di alcuni contadini, che ne curavano la riproduzione per il solo uso familiare. Dagli anni duemila, la richiesta di tale prodotto è aumentata grazie a consumatori attenti alla qualità. Oggi il suino nero casertano è inserito nel Registro Anagrafico delle razze suine italiane, curato dall’Associazione Nazionale Allevatori Suini (ANAS).
Le caratteristiche della carne di suino nero casertano
Lo spezzatino di suino nero casertano è una buona fonte di proteine ad elevato valore biologico ed è ricco di Omega3. Dal punto di vista alimentare, la caratteristica più pregiata di questa carne è la marezzatura, ossia la presenza di abbondante tessuto connettivo intramuscolare, che ne conferisce una particolare sapidità e morbidezza.
In cucina
Sul web si possono trovare centinaia di ricette su come cucinare lo spezzatino di maiale. Fra quelle più interessanti c’è quella di Benedetta Rossi, una delle più importanti “influencer” del food. Nella sua ricetta per lo spezzatino di maiale, Benedetta Rossi inserisce le patate, un po’ di passata di pomodoro. Una ricetta semplice e genuina, ideale per un pranzo o per una cena completa. Più lo spezzatino si cuoce con patate e pomodoro, più diventa morbido e gustoso.
Un’altra ricetta interessante è lo spezzatino di maiale alla birra di Mysia. Un piatto intrigante che rende la carne tenera e succulenta e che va a creare un intingolo perfetto per una scarpetta da sogno. Si parte con un taglio a pezzettini di carote e cipolla, poi si procede con un soffritto in un tegame con olio e salvia. Una volta ottenuto il soffritto, bisogna frullarlo. Nel mentre, bisogna prenderei pezzetti di spezzatino di maiale e passarli in una ciotola con farina, paprika e sale. Una volta infarinata, basta mettere la carne infarinata nello stesso tegame usato per il soffritto e farla rosolare per 4-5 minuti a fuoco basso, girandola spesso per farla dorare da tutti i lati. In seguito bisogna aggiungere la birra e alzare la fiamma per farla sfumare. Una volta evaporata, bisogna abbassare la fiamma al minimo e cuocere per trenta minuti. Il risultato sarà speciale!
Produttore: Tenuta Ara del Tufo (Giuliano di Roma FR)
Prezzo al Kg: 24,70€
Confezionamento: in sottovuoto
Modalità di conservazione: 0/ 4
Peso e prezzo sono da intendersi circa
Descrizione
Spezzatino di suino nero casertano allevato per circa un anno al pascolo semibrado, alimentato con cereali e fieno coltivati secondo metodi biologici, per poi trascorrere circa quattro mesi nei boschi di querce e castagne (tempo di finissaggio), dove raggiunge il peso di 180-190kg e la giusta maturazione delle carni.
L’Azienda agricola Tenuta Ara del Tufo è registrata sul sistema integrato del Ministero della Salute “Classyfarm” relativo al benessere degli animali. Nella Tenuta verro e scrofe da riproduzione sono tenuti in ampi recinti, dove avviene l’accoppiamento in maniera naturale. Qualche settimana prima del presunto parto le scrofe vengono poste in luoghi separati dove nasceranno tranquillamente i lattonzoli. Il parto avviene in autonomia senza alcun ausilio di gabbie o altre costrizioni. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 60 giorni, tempo necessario per lo svezzamento.
Il suino nero casertano
Il suino nero casertano è un animale rustico, ha origini antichissime ed appartiene ad una delle migliori razze suine autoctone italiane. Durante il secolo scorso, ha subito una forte contrazione demografica, dovuta agli incroci con altre razze, più magre e con una maggiore resa, provenienti dall’estero . E’ riuscito a sfuggire all’estinzione, grazie alla caparbietà di alcuni contadini, che ne curavano la riproduzione per il solo uso familiare. Dagli anni duemila, la richiesta di tale prodotto è aumentata grazie a consumatori attenti alla qualità. Oggi il suino nero casertano è inserito nel Registro Anagrafico delle razze suine italiane, curato dall’Associazione Nazionale Allevatori Suini (ANAS).
Le caratteristiche della carne di suino nero casertano
Lo spezzatino di suino nero casertano è una buona fonte di proteine ad elevato valore biologico ed è ricco di Omega3. Dal punto di vista alimentare, la caratteristica più pregiata di questa carne è la marezzatura, ossia la presenza di abbondante tessuto connettivo intramuscolare, che ne conferisce una particolare sapidità e morbidezza.
In cucina
Sul web si possono trovare centinaia di ricette su come cucinare lo spezzatino di maiale. Fra quelle più interessanti c’è quella di Benedetta Rossi, una delle più importanti “influencer” del food. Nella sua ricetta per lo spezzatino di maiale, Benedetta Rossi inserisce le patate, un po’ di passata di pomodoro. Una ricetta semplice e genuina, ideale per un pranzo o per una cena completa. Più lo spezzatino si cuoce con patate e pomodoro, più diventa morbido e gustoso.
Un’altra ricetta interessante è lo spezzatino di maiale alla birra di Mysia. Un piatto intrigante che rende la carne tenera e succulenta e che va a creare un intingolo perfetto per una scarpetta da sogno. Si parte con un taglio a pezzettini di carote e cipolla, poi si procede con un soffritto in un tegame con olio e salvia. Una volta ottenuto il soffritto, bisogna frullarlo. Nel mentre, bisogna prenderei pezzetti di spezzatino di maiale e passarli in una ciotola con farina, paprika e sale. Una volta infarinata, basta mettere la carne infarinata nello stesso tegame usato per il soffritto e farla rosolare per 4-5 minuti a fuoco basso, girandola spesso per farla dorare da tutti i lati. In seguito bisogna aggiungere la birra e alzare la fiamma per farla sfumare. Una volta evaporata, bisogna abbassare la fiamma al minimo e cuocere per trenta minuti. Il risultato sarà speciale!
Produttore: Tenuta Ara del Tufo (Giuliano di Roma FR)
Prezzo al Kg: 24,70€
Confezionamento: in sottovuoto
Modalità di conservazione: 0/ 4
Peso e prezzo sono da intendersi circa
Esaurito
Descrizione
Spezzatino di suino nero casertano allevato per circa un anno al pascolo semibrado, alimentato con cereali e fieno coltivati secondo metodi biologici, per poi trascorrere circa quattro mesi nei boschi di querce e castagne (tempo di finissaggio), dove raggiunge il peso di 180-190kg e la giusta maturazione delle carni.
L’Azienda agricola Tenuta Ara del Tufo è registrata sul sistema integrato del Ministero della Salute “Classyfarm” relativo al benessere degli animali. Nella Tenuta verro e scrofe da riproduzione sono tenuti in ampi recinti, dove avviene l’accoppiamento in maniera naturale. Qualche settimana prima del presunto parto le scrofe vengono poste in luoghi separati dove nasceranno tranquillamente i lattonzoli. Il parto avviene in autonomia senza alcun ausilio di gabbie o altre costrizioni. I piccoli vengono lasciati con la madre per almeno 60 giorni, tempo necessario per lo svezzamento.
Il suino nero casertano
Il suino nero casertano è un animale rustico, ha origini antichissime ed appartiene ad una delle migliori razze suine autoctone italiane. Durante il secolo scorso, ha subito una forte contrazione demografica, dovuta agli incroci con altre razze, più magre e con una maggiore resa, provenienti dall’estero . E’ riuscito a sfuggire all’estinzione, grazie alla caparbietà di alcuni contadini, che ne curavano la riproduzione per il solo uso familiare. Dagli anni duemila, la richiesta di tale prodotto è aumentata grazie a consumatori attenti alla qualità. Oggi il suino nero casertano è inserito nel Registro Anagrafico delle razze suine italiane, curato dall’Associazione Nazionale Allevatori Suini (ANAS).
Le caratteristiche della carne di suino nero casertano
Lo spezzatino di suino nero casertano è una buona fonte di proteine ad elevato valore biologico ed è ricco di Omega3. Dal punto di vista alimentare, la caratteristica più pregiata di questa carne è la marezzatura, ossia la presenza di abbondante tessuto connettivo intramuscolare, che ne conferisce una particolare sapidità e morbidezza.
In cucina
Sul web si possono trovare centinaia di ricette su come cucinare lo spezzatino di maiale. Fra quelle più interessanti c’è quella di Benedetta Rossi, una delle più importanti “influencer” del food. Nella sua ricetta per lo spezzatino di maiale, Benedetta Rossi inserisce le patate, un po’ di passata di pomodoro. Una ricetta semplice e genuina, ideale per un pranzo o per una cena completa. Più lo spezzatino si cuoce con patate e pomodoro, più diventa morbido e gustoso.
Un’altra ricetta interessante è lo spezzatino di maiale alla birra di Mysia. Un piatto intrigante che rende la carne tenera e succulenta e che va a creare un intingolo perfetto per una scarpetta da sogno. Si parte con un taglio a pezzettini di carote e cipolla, poi si procede con un soffritto in un tegame con olio e salvia. Una volta ottenuto il soffritto, bisogna frullarlo. Nel mentre, bisogna prenderei pezzetti di spezzatino di maiale e passarli in una ciotola con farina, paprika e sale. Una volta infarinata, basta mettere la carne infarinata nello stesso tegame usato per il soffritto e farla rosolare per 4-5 minuti a fuoco basso, girandola spesso per farla dorare da tutti i lati. In seguito bisogna aggiungere la birra e alzare la fiamma per farla sfumare. Una volta evaporata, bisogna abbassare la fiamma al minimo e cuocere per trenta minuti. Il risultato sarà speciale!
Produttore: Tenuta Ara del Tufo (Giuliano di Roma FR)
Prezzo al Kg: 24,70€
Confezionamento: in sottovuoto
Modalità di conservazione: 0/ 4
Peso e prezzo sono da intendersi circa
