Raccolta Ordini

dalle 12.00 della DOMENICA
alle 17.00 del LUNEDÌ

Servizio di Consegna a Domicilio
Ritiro presso la Bottega RuraliS
nelle giornate di Giovedì, Venerdì e Sabato

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Mozzarella di latte vaccino nella Mortella

DISPONIBILE VENERDI

500gr
11,30

Esaurito

Descrizione

Prodotta con latte di vacche pezzate rosse allevate al pascolo razionaleAvvolta in foglie di Mirto, come facevano in passato i pastori del Cilento, per conservare la mozzarella durante il trasporto. Le foglie di mirto ne mantengono intatta la freschezza e ne conferiscono aroma e profumo. Questa mozzarella si presenta di forma irregolare piatta ed allungata dato che deve ricordare la lingua della vacca. E’ un formaggio a pasta filata fresca, la cui tecnica di caseificazione è quella classica della mozzarella ma ne differisce per la maturazione della cagliata che avviene in assenza, o quasi, di siero. Il risultato è un formaggio dalla consistenza piuttosto asciutta e dall’aspetto fibroso ed abbastanza elastico, di colore bianco. Ciò che la rende unica è la spiccata aromaticità caratterizzata da piacevoli sentori d’erba verde e, talvolta, di cedro e di limone conferiti, non soltanto dal mirto in cui viene avvolta, ma anche dalle caratteristiche dei pascoli locali. 

ORIGINE: CAMPANIA

Produttore: Az. Agricola Le Starze (Pattano – Vallo della Lucania SA)

 

500gr
11,30

Esaurito

Descrizione

Prodotta con latte di vacche pezzate rosse allevate al pascolo razionaleAvvolta in foglie di Mirto, come facevano in passato i pastori del Cilento, per conservare la mozzarella durante il trasporto. Le foglie di mirto ne mantengono intatta la freschezza e ne conferiscono aroma e profumo. Questa mozzarella si presenta di forma irregolare piatta ed allungata dato che deve ricordare la lingua della vacca. E’ un formaggio a pasta filata fresca, la cui tecnica di caseificazione è quella classica della mozzarella ma ne differisce per la maturazione della cagliata che avviene in assenza, o quasi, di siero. Il risultato è un formaggio dalla consistenza piuttosto asciutta e dall’aspetto fibroso ed abbastanza elastico, di colore bianco. Ciò che la rende unica è la spiccata aromaticità caratterizzata da piacevoli sentori d’erba verde e, talvolta, di cedro e di limone conferiti, non soltanto dal mirto in cui viene avvolta, ma anche dalle caratteristiche dei pascoli locali. 

ORIGINE: CAMPANIA

Produttore: Az. Agricola Le Starze (Pattano – Vallo della Lucania SA)

 

500gr
11,30

Esaurito

Descrizione

Prodotta con latte di vacche pezzate rosse allevate al pascolo razionaleAvvolta in foglie di Mirto, come facevano in passato i pastori del Cilento, per conservare la mozzarella durante il trasporto. Le foglie di mirto ne mantengono intatta la freschezza e ne conferiscono aroma e profumo. Questa mozzarella si presenta di forma irregolare piatta ed allungata dato che deve ricordare la lingua della vacca. E’ un formaggio a pasta filata fresca, la cui tecnica di caseificazione è quella classica della mozzarella ma ne differisce per la maturazione della cagliata che avviene in assenza, o quasi, di siero. Il risultato è un formaggio dalla consistenza piuttosto asciutta e dall’aspetto fibroso ed abbastanza elastico, di colore bianco. Ciò che la rende unica è la spiccata aromaticità caratterizzata da piacevoli sentori d’erba verde e, talvolta, di cedro e di limone conferiti, non soltanto dal mirto in cui viene avvolta, ma anche dalle caratteristiche dei pascoli locali. 

ORIGINE: CAMPANIA

Produttore: Az. Agricola Le Starze (Pattano – Vallo della Lucania SA)

 

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