Yogurt di capra alla fragola

Di sapore gradevolmente acidulo. La sua consistenza, variabile nel corso dell’anno, secondo la composizione del latte, tende più al cremoso che al compatto. Questa caratteristica è dovuta al coagulo più tenero che si forma dal latte di capra, ma anche alla scelta di non praticare tecniche e/o aggiunta di coadiuvanti finalizzate ad aumentare la consistenza. La tecnica adottata consiste nella pastorizzazione e fermentazione del latte con l’ausilio dei batteri lattici classici dello yogurt: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.

Produttore: Az. Agricola Tinte Rosse (Montelibretti RM)

Ingredienti: latte di capra, fermenti lattici vivi, zucchero, fragola 33%, acqua, gelatificante: pectina E440, estratto di sambuco, correttore di acidità: acido citrico E330, conservante: potassio sorbato E202 0,13%, aromi

Allergeni: latte, fermenti lattici

Modalità di conservazione: +4°