BISTECCHE DI COLLO AL LATTE DI CAPRA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

– 500 gr. Bistecche di collo di maiale nero “Coop. Agr. La Sonnina”

– Olio Evo “Az. Agr. Ara del Re”

– 2 Cucchiaini abbondanti di Finocchietto selvatico “Az. Agr. La Treccia”

– 1 Bicchiere di Latte di capra “Az. Agr. Tinte Rosse”

– Sale q.b.

PREPARAZIONE:

1. Prendiamo una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo, quando si è scaldato un pochino possiamo mettere su le nostre bistecche di maiale nero, aggiungiamo il primo cucchiaino di finocchietto e copriamo con un coperchio.

2. Dopo 3/4 minuti che abbiamo scottato il primo lato apriamo, giriamo le nostre bistecche sull’altro lato e aggiungiamo anche il secondo cucchiaino abbondante di finocchietto. 

3. Ora dobbiamo aspettare che le nostre bistecche siano ben rosolate su entrambi i lati (le giriamo all’occorrenza) e che tutti i grassi siano sciolti per bene, perchè il maiale vuole un abbondante cottura. 

4. Quando abbiamo quasi terminato la cottura e vediamo il nostro maiale ben asciutto possiamo aggiungere a sfumare il bicchiere di latte, a coperchio aperto.

5. Teniamo sott’occhio le nostre bistecche, quando il latte comincia a ritirarsi e si crea una deliziosa crema, possiamo spegnere, a questo punto saliamo a nostro piacere.

6. Possiamo impiattare il nostro secondo, io l’ho accompagnato con una freschissima insalata lattuga dell’ Az. Agr. Filippi.

Le nostre bistecche di collo di maiale nero con finocchietto selvatico sfumate al latte di capra sono pronte!

BUON APPETITO!