PEPERONI RIPIENI DI MACINATO BIO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 4 Peperoni misti 1 Kg. ca. “Az. Agr. Filippi”
– 500 gr. Macinato Bovino “Fattoria Lucciano”
– 2 Spicchi d’Aglio Rosso di Proceno “Az. Agr. La Treccia”
– Salvia “Bottega Ruralis”
– Olio Evo “Az. Agr. Ara del Re”
– Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
1. Iniziamo pulendo i nostri peperoni, tagliamo la parte superiore con il picciolo, la mettiamo da parte, perchè la useremo come tappo, successivamente puliamo l’interno dei peperoni dai filamenti bianchi e dai semi.
2. Sminuzziamo su un tagliere i due spicchi d’aglio in parti molto piccole, facciamo la stessa cosa con la salvia.
3. Prendiamo una ciotola capiente e ci versiamo il macinato e lo sgraniamo con una forchetta, poi aggiungiamo l’aglio sminuzzato e la salvia insieme a 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe a piacimento. Ora amalgamiamo il composto con un cucchiaio o direttamente con le mani.
4. Quando il composto è ben condito, riprendiamo i peperoni e li riempiamo per bene con un cucchiaio con il nostro macinato. Ora chiudiamo con i tappi che abbiamo messo da parte e ci aiutiamo con uno stuzzicadenti per farli rimanere chiusi.
5. Mettiamo i nostri peperoni ripieni su di una teglia e inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 40 min. circa.
6. Dopodichè, controllando sempre la cottura del ripieno, sforniamo e impiattiamo.
I nostri peperoni ripieni di macinato sono pronti!
BUON APPETITO!
